- Гостя встречаем в первые 10 секунд: контакт глазами + «Здравствуйте!».
- Заказ на кассе: повторить вслух состав заказа, назвать время ожидания честно.
- Выдача: назвать номер заказа и блюда, пожелать приятного аппетита.
- Столы: убираем в течение 3 минут после ухода гостя.
- Жалоба гостя — не спорим, зовём старшего смены (регламент «Жалобы» на этой же полке).
- Телефон в зале — только для рабочих задач.
Регламент
Стандарт сервиса зала
Стандарты и сервис · обновлено 21.07