Выход: 320 г · Категория: Бургеры · Время сборки: до 4 мин
| Ингредиент | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Булка бриошь | 90 | 90 |
| Котлета говяжья | 130 | 110 |
| Сыр чеддер (слайс) | 20 | 20 |
| Томат свежий | 30 | 25 |
| Лист салата | 15 | 12 |
| Лук маринованный | 20 | 18 |
| Соус фирменный | 30 | 30 |
| Масло для жарки | 10 | 5 |
Технология: котлету жарить на гриле 2,5 мин с каждой стороны до внутренней температуры 71°C. Булку подрумянить срезом вниз 30 сек. Сборка снизу вверх: нижняя булка → соус → салат → котлета → сыр → томат → лук → соус → верхняя булка.
Подача: в крафт-бумаге, на доске. Температура подачи не ниже 60°C.