Выход: 150 г · Категория: Гарниры
| Ингредиент | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель фри (заготовка) | 180 | 150 |
| Масло фритюрное | — | впитывание ~8 |
| Соль | 2 | 2 |
Технология: фритюр 175°C, 3 мин до золотистой корочки. Соль — сразу после фритюра, в лотке, двумя встряхиваниями. Держать под лампой не дольше 7 минут — дальше списание.
Подача: стакан 150 г, соус по чеку отдельно.